蓬盛橄榄菜：从潮汕杂咸到海外“思乡菜”

近期，潮汕方言电影《给阿嬷的情书》以其细腻温情的情感叙事打动了无数观众，实现口碑与票房的双重逆袭。影片中最具隐喻力量的食物，非橄榄莫属。从打橄榄、洗橄榄、晾橄榄，到制作橄榄菜，再到结尾处，阿嬷去泰国找到已经失忆的谢南枝，从中国带了一颗橄榄亲手递给她吃，道出“苦尽甘来”四字——精准隐喻了她们跌宕起伏、饱经风霜却终得圆满的一生。

银幕之外，这颗小小的青果不仅承载着潮汕人“先苦后甘”的生命哲学，更串联起一条从田间到餐桌、从乡愁到侨情的文化脉络。

蓬盛橄榄菜，赋能非遗美

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电影开头，阿嬷在老屋里洗橄榄，做橄榄菜，电影结尾，阿嬷得知真相后，淡淡的说了句“橄榄菜凉了，我去热一热。”慢火熬煮出来的每一罐橄榄菜背后，都是几代人传承的手艺与家的味道，而阿嬷，也在这一锅平凡的温热中，悄然治愈了自己。

在潮汕地区，橄榄菜不仅是餐桌上的“杂咸”，是潮汕地区传承千年的特色小菜，更是一缕化不开的乡愁。它还有一个名字，叫“思乡菜”。当年潮汕人下南洋，行李里带的最多的就是一瓶橄榄菜，那一口咸香，是漂泊海外，最能慰藉乡愁的家的味道。这份舌尖上的乡愁，如今在广东蓬盛味业有限公司手中得以传承与发扬。

作为广东省非物质文化遗产“潮汕橄榄菜制作技艺”项目保护单位，蓬盛味业深耕腌酱菜行业多年，采用非遗古法，融合现代科技与自动化生产设备，精心打磨出浓香可口的独特风味。其产品远销东南亚、欧洲及非洲等地，先后荣获国家高新技术企业、广东省重点农业龙头企业、广东省专精特新中小企业等多项殊荣。另外，该企业为广东省食品安全地方标准《橄榄菜》主要起草单位，综合数据显示，蓬盛牌橄榄菜品类位列“中国橄榄菜第一品牌”。